爱德华·德劳内 (Edouard Delaunay) 第五代庄主、BIVB 总裁洛朗·德劳内 (Laurent Delaunay) 表示，在物价飞涨和气候变化的紧迫挑战下，博讷上丘 (Hautes Côtes de Beaune) 和夜丘 (Hautes Côtes de Nuits) 这两个经常被忽视的产区可能成为勃艮第的未来。 。

博讷上丘和夜丘坐落在著名的博讷丘和夜丘以西的山坡上，博讷上丘和夜丘在历史上一直扮演着配角的角色，但往往被更杰出的同行所掩盖。然而，这些海拔 300 至 400 米的高地地区最近引起了寻求勃艮第新领域的酿酒师的注意。

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洛朗·德劳内 (Laurent Delaunay) 是上丘的坚定拥护者之一。他的家Chateau de Charmont 位于Nuits St Georges，坐落在Hautes Côtes de Nuits 的顶部。“我真的对上丘省的未来充满信心。我们住在上丘省。我的家，我们的查尔蒙城堡 (Chateau de Charmont)，位于夜圣乔治 (Nuits st Georges) 的顶部，”他说。

30 年前，他的家族庄园在 Hautes Côtes de Nuits 曾经拥有 10 公顷的葡萄园，他承认当时的葡萄很难成熟。结果，这个家庭卖掉了葡萄园。“现在，情况完全改变了，”他惊呼道。

命运的快速转变在很大程度上要归功于气候变化。随着全球变暖对世界各地的葡萄园地区产生影响，勃艮第的酿酒师面临着在不断变化的天气模式下保持葡萄酒的平衡和优雅的挑战。上丘省海拔较高，气候凉爽，为应对气温上升提供了有希望的解决方案。

“随着气候变化，我认为勃艮第的未来可能在于上丘特省。我们所在的Chateau de Charmant 城堡位于Clos de Vougeot 以西4 公里处，海拔150 米。还有一些美丽的风土至今往往还没有被探索过，”他说。

除了气候适应能力之外，上丘省的崛起还归因于与价格较高的邻国相比，其价格相对实惠。虽然来自著名产区的顶级葡萄酒价格昂贵，但上丘 (Hautes Côtes) 提供了一种价格实惠且经济实惠的选择。

他的庄园爱德华·德劳内 (Edouard Delaunay) 已经与当地农民建立了合作伙伴关系，并正在寻求购买该产区的葡萄园。“因此，成为 Haute Cote des Nuits 专家对 Edouard Delaunay 来说确实是一个战略方向，”他说道。

酒庄首先从上丘 (Haute Côtes) 挑选葡萄藤，用于酿造“Les Rouards”，这是光照最好的气候之一，也是上夜丘 (Haute Côtes de Nuits) 最具代表性的气候之一。

黑皮诺葡萄产自迷人的 Villars-Fontaine 村庄附近的一块特殊土地，种植在海拔 350 米处，面向东南偏东，俯瞰着 Vosne-Romanée 特级葡萄园。葡萄生长于侏罗纪时期的石灰岩和白泥灰岩上，受益于较高的海拔和凉爽的风，成熟缓慢而均匀，赋予它们新鲜的酸度和浓郁的香气。